千层面，非素食者和素食者的西方奇迹

千层面，可能是一种最古老的面食形式，起源于中世纪的意大利，传统上被认为是那不勒斯的城市，现在已经进入了印度美食。千层面是一种意大利菜，它是用一层一层的馅料制作而成的，最初著名的馅料包括扁平的面层，肉酱(肉和番茄酱)，蔬菜，奶酪(主要是意大利乳清干酪而且帕尔玛)调味料和香料，如牛至，罗勒和大蒜。

尽管这些食材听起来很花哨，但只要食材合适，就可以在家里轻松制作千层面。它的制作方法并不复杂。这道菜的另一个优点是，它可以是素食的，也可以是非素食的。

如何做素食千层面

制作素食千层面的材料:

意大利面:

• 通用面粉- 1杯
• 鸡蛋- 2
• 盐- 1/8茶匙
• 油- 2至3茶匙可选

蔬菜层:

• 洋葱- 1
• 辣椒或灯笼椒- 1
• 蘑菇——100克
• 西兰花花- 1/2杯
• 大蒜- 4个豆荚
• 番茄- 6
• 罗勒叶- 1/4杯切碎
• 红辣椒片-半茶匙
• 意大利调味料或混合香料- 1茶匙
• 马苏里拉奶酪- 1杯磨碎或切片
• 黑胡椒粉- 1/2茶匙
• 盐-按口味
• 橄榄油- 2汤匙
• 番茄酱或意大利面酱- 3汤匙

方法

使面团

1. 拿一个碗，加入面粉，和盐混合。
2. 拿另一个小碗，在里面混合两个鸡蛋，然后和面粉充分混合。
3. 如果面团变干了，或者鸡蛋不够，加2-3汤匙油。
4. 合上碗，让它停留1小时。

制作意式宽面表

1. 面团变软后，即1小时后，将面团分成4-5个小球。
2. 在厨房的平台上撒上面粉，把面团分成非常薄的薄片，尽可能的薄。切片越薄越好。
3. 把切成薄片的面团切成正方形或长方形。
4. 把卷好的床单放在一个大盘子上，把所有的球都卷好，并在盘子上始终用布或盘子盖住，以防止床单变干。

准备蔬菜

1. 青椒切丁。洋葱和大蒜切碎。
2. 把蘑菇切碎(可选)。把西兰花切碎，放在一边。
3. 把西红柿切成2片，然后磨碎。

烹饪蔬菜

1. 锅烧热油，然后加入大蒜。一旦有了味道，就加洋葱进去。
2. 现在用小火煮2分钟。加入切碎的青椒和花椰菜，经常搅拌均匀。
3. 加入切碎的番茄。加入辣椒片、盐(根据口味)和胡椒粉拌匀。
4. 用小火煮20-30分钟，之后应该已经干了。
5. 在关炉子之前加入切碎的罗勒。现在把混合物放在一边冷却。

安排烤宽面条

1. 拿一个烤盘。用橄榄油轻拍。
2. 把番茄/意大利面酱放在托盘里，并把它铺满托盘底部。
3. 把薄的千层面片放在托盘上，然后放入3-4汤匙的蔬菜馅。用勺子或刀把它铺在千层面上，完全覆盖。
4. 将另一张千层面铺在上面，撒上大量的马苏里拉奶酪，将千层面铺满。
5. 在磨碎的奶酪上再铺上一层薄板，重复铺蔬菜的过程。
6. 同样地，不断重复这一过程，直到达到你想要的数值或烤盘顶部。

烤了烤宽面条

1. 预热烤箱至180度或350华氏度
2. 烤20-30分钟，直到上面的奶酪变成金黄色。
3. 冷却10-15分钟。这是准备好了!

如何制作非素食的千层面

制作非素食千层面的材料:

鸡的馅料

• 300克无骨鸡肉
• 1汤匙黑胡椒粉。
• 1-1/2汤匙辣椒粉
• 1柠檬汁
• 盐(根据口味)

对烤宽面条

• 一杯马苏里拉奶酪
• 帕玛森芝士丝
• 一杯番茄罗勒酱
• 切半片欧芹叶

方法

1. 正确清洗和清洁鸡肉。加入胡椒粉，酸橙汁，盐，辣椒粉，在碗里搅拌均匀。
2. 盖上碗，让鸡肉腌1-2小时。
3. 取一个平底锅，在上面抹点橄榄油。锅中放入腌制好的鸡肉，用中火煮熟。这大约需要15分钟。
4. 将烤箱预热至170摄氏度(338华氏度)，取一个烤盘，在上面涂上黄油，然后放入千层面。
5. 撒上一些芝士，番茄意面酱，把鸡肉片铺在上面，再在鸡肉上撒一些芝士，也可以加一些切碎的欧芹。重复这一步骤，直到达到你想要的数量或托盘被填满。
6. 在预热好的烤箱里烤7-10分钟，或者直到上面的奶酪层变成金黄色。
7. 静置10分钟，切成矩形或方形即可食用。加入一些罗勒叶作为装饰。