你对骨汤了解多少?我们很多人都被告知它对健康有惊人的好处，甚至可以作为多种维生素的替代品，或者是咖啡、蛋白奶昔，甚至是代餐的绝佳替代品。但这些说法好得令人难以置信吗?
在这篇文章中，让我们来谈谈骨头汤到底是什么，它的营养和健康益处，你应该多久喝一次，谁应该和不应该喝这种饮料。
什么是骨汤?
骨头汤是一种汤或高汤，既可以在当地的杂货店买到，也可以自己在家做。大多数健康爱好者推荐后者，这样你就可以控制食谱中的成分，避免不必要的成分，如防腐剂和防腐剂人工香料或颜色。它是由煮沸任何你选择的动物骨头，以及结缔组织和一些肉制成的。许多食谱需要长时间炖肉汤。有时要煮上整整两天以提味。
它含有令人难以置信的蛋白质、胶原蛋白和许多其他重要营养物质，如钙、镁、钾和其他微量矿物质。事实上，肉汤煮得越久，胶原蛋白的产量就越高。如果它冷却到室温后呈凝胶状，你就会知道胶原蛋白含量很高。正是因为这个原因，骨汤被认为是一种健康和保健社区的超级食物。
由于其芳香和浓郁的味道，它通常被用作一道菜，可以在寒冷的冬天享用，但它也可以用于汤，肉汁，煮谷物，大米，扁豆或土豆的水替代品，和酱汁。
营养和健康的好处是什么?
虽然研究骨汤效果的临床研究并不多，但有相当多的证据表明，喝骨汤可能对我们的健康有益。这些可疑的健康益处包括:
- 消化和肠道健康
- 减少炎症
- 改善关节健康
- 减肥
- 提高睡眠质量
消化和肠道健康这两者都是相辅相成的，而且骨头汤已经被证明有助于我们消化其他食物的过程。这是由于汤中发现的明胶，因为它可以通过与食物中的液体结合来帮助食物更有效地通过肠道。除此之外，它还有助于治愈肠道和肠壁的粘膜，这意味着它对那些患有肠道疾病的人有帮助，如肠漏和肠易激综合征。
骨汤也被证明减少炎症因为它含有氨基酸。这对那些因心脏病、多种癌症和糖尿病等疾病而患有慢性炎症的人非常有益。
经常喝骨汤也与改善关节健康因为胶原蛋白含量高。在煮肉汤的过程中，胶原蛋白被分解成明胶，明胶是另一种蛋白质。明胶中的氨基酸有助于维护关节健康。
另一个好处是减肥。骨汤热量低，但蛋白质含量高，让人很有饱腹感，有助于控制食欲。许多人选择将骨汤作为单独的一餐或代餐。如果你需要在力量训练时增加蛋白质摄入量，这也是一个很好的补充。有关使用骨汤作为代餐的更详细信息，请查看这篇文章源。
研究表明在骨汤中发现的甘氨酸提高睡眠质量。睡前只需3克甘氨酸就能提高睡眠质量，帮助你更快入睡，获得更深入、更宁静的睡眠，半夜更少醒来。
你应该多久喝一次骨汤?
因为没有足够的关于骨汤效果的明确研究，这意味着也没有你每天应该或不应该摄入的特定剂量或量。话虽如此，有健康意识的人建议每天至少喝一杯咖啡，这样才能获得最大的益处。如果你不能每天都喝，也没关系。即使一周一次也比没有好。
它不是每个人最喜欢的食物或饮料。有些人只是不喜欢它的味道，甚至不喜欢它的质地。如果你是这种情况，试着把它融入到你的食谱中。
谁应该喝骨汤?
骨汤对几乎所有人都有好处，因为我们中的许多人在饮食中没有获得足够的必需维生素和矿物质。特别推荐给那些有特定症状的人肠道相关疾病或者肠道问题以及与身体炎症同时发生的疾病。
如果你饱受关节疼痛、皮肤问题、体重增加甚至血压的困扰，定期在饮食中加入骨汤对你非常有益。人们面临的许多与缺乏营养有关的常见症状，如脑雾、疲惫、头痛等，也可以通过简单地在饮食中添加这种饮料来缓解。
谁不应该喝骨汤?
那些热衷于遵循纯素饮食的人不应该喝骨头汤，因为它是由动物骨头制成的。此外，组胺不耐受或谷氨酸敏感的人也应该避免饮用。
结论
骨头汤是一种汤或高汤，可以在商店买到，也可以自己做。骨汤富含蛋白质、胶原蛋白和其他我们身体通常无法获得的极其重要的营养物质，但骨汤含有大部分这些物质。经常喝汤可以提供消化和肠道健康的好处，减少炎症，改善关节健康，减肥，改善睡眠质量。
建议每天至少喝一杯，以充分利用它，虽然大多数人可以也应该喝骨汤，但不是每个人都这么幸运。那些遵循纯素饮食，有组胺不耐受或有谷氨酸敏感的人应该限制他们的消费或一起避免。
