一口不同的表达:Suraj Bahirwani分享了他通向面包之父papparti的旅程

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2003年,papparti在马来西亚向顾客敞开了大门,出售刚出炉的新鲜烘焙食品烤肉面包,表面涂着一层甜的焦糖咖啡奶油,中间藏着一小包咸黄油,让人无法抗拒,只要咬一口。脆脆的外观和热蓬松的内部是甜和咸的完美结合,让所有的爱好者都想要更多。papparti是食物将不同文化结合在一起的完美例子,因此在印度这样的多元文化国家非常适合。

下帕雷尔热闹的街区为帕帕罗蒂的孟买店提供了完美的环境。在此期间,我们采访了Suraj Bahirwani,他是papparti的印度许可持有者之一,他与我们分享了他令人兴奋的创业之旅,以及他早期面临的一些挑战。

1995年完成学业后,他于1997年带着500美元来到中国。语言确实是个障碍,但在那里工作了5年之后,他现在能说一口流利的中文了。

生活中需要做一些更大的事情,这导致他辞去了工作,之后他前往尼日利亚偏远的村庄,进军医药行业,提供医疗和外科设备。当他辞职时,他被告知他永远不会成功,但他决心把它做大。两年的奋斗和每天20小时的工作让他得到了不同客户的认可,他的专注和决心给他们留下了深刻的印象。如今,他的公司永恒标志(Eternal Mark)在非洲拥有600种注册医疗产品,除了向印度供应产品外,还向尼日利亚、加纳、安哥拉、乌干达和其他国家的政府供应产品,营业额达23亿卢比。

随后,他涉足了另一个领域,供应建筑硬件,并创建了他的第二家公司Emcorp,直到今天,Godrej都是他的忠实客户之一。另一方面,他与朋友尼廷(Nitin)和库纳尔(Kunal)一起创办了NK Hospitality,进入餐饮行业(因此才有了“NK”这个名字)。三人前往迪拜,在那里品尝了papparti生产的世界闻名的面包,Bahirwani说这是“高级版的maska面包”,印度人已经很熟悉这种面包了,但这在印度次大陆还是一片处女地。

然而,他们面临的挑战在于为papparti在印度获得特许经营权,尤其是在他们不存在餐饮背景的情况下。但他们强大的投资组合、一致性和专注度让他们度过了难关。最终,papparti被带到海得拉巴,后来又在其他城市开了几家分店,它终于到达了梦想之城。

这些面包是不可复制的,配料是从帕帕罗蒂的出生地马来西亚特别空运过来的。这些工作人员是专门被派往迪拜和马来西亚接受培训的。”这款让人垂涎欲滴的小面包配有多种配料,如能多益酱、焦糖、莲花,以及奶酪等美味选择。在他们的印度菜单上,他们推出了披萨、卷饼和三明治选项,这些选项同样美味。他们还计划进一步扩大菜单,以迎合印度人的口味。

凭借对新行业运作方式的理解,Suraj仍然相信这个新项目将重现他之前项目的成功。他还透露,在三到四年的时间里,印度将拥有100家papparti门店!

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