有多少天，我们都在对着食物的照片流口水，嫉妒地刷着Instagram上的动态，大部分都是朋友的美食?它是一种连接世界各地人们的通用语言。 There’s no other art form that cuts across classes, ethnicity and economic levels like the art of making food. Be it a dish of Crab-Stu ed Filet Mignon on a luxury cruise in France, or a spicy plate of Kulcha Nihari at a Lucknowi street-side stall, a smoothly mixed tumbler of filter co ffee at a Chennai cafe, or a well shaken Margarita on a roof op bar in Miami; culinary perfection is the hallmark of nearly every culture that has come to passing.
也许正因为如此，在今天的 信息有限的世界里，各个餐饮 领域的需求一直在不断上升，这些领域不仅关注烹饪艺术的才华和激情，而且还关注技术专业知识和多样化的技能。
在印度也是如此，一个世纪以来，烹饪技能仅限于女性在厨房的日常工作，而如今，男女都可以把烹饪作为一种职业。正如他们所说，现在是印度餐饮行业起步的好时机。在这个竞争激烈的 领域，比fi 的财务投资和管理技能更重要的是，你需要有足够的创新精神，通过出色的厨房技能、独特的氛围或聪明的营销策略来吸引人们到你的餐厅或酒吧。击中正确的音符，你就在你的道路上!
我们赶上了来自F＆B行业的专业人士，让我们了解他们所做的事情以及如何成为其中的一部分。挖
为什么要研究酒店管理？
您在酒店管理课程学习的课程将有助于您走远。我们来看看为什么酒店管理课程是在F＆B行业启动职业生涯的重要一步
作为正式进入食品和饮料行业的第一步，是一个理想的，即一个人经历了一家知名的酒店管理学院的学习和培训过程。您可以携带酒店管理正确的呃完成学业。它也可以在毕业后，证书或文凭水平完成。 e very nature of the service and hospitality industry combines both arts and business subjects, and thus makes practically anyone eligible to apply.
多样的技能
酒店管理课程为您准备好为招待所行业，但F＆B行业的一大块围绕理解酒店和服务业。它还提供了敞口工业中的几乎所有领域，从会计到前台，烹饪技巧到家务，管理到销售和营销。最终结果是一个圆满的专业人士，他们了解每个人的工作原理，这种洞察力可以帮助他们管理的餐馆或酒店比仅来自商业管理或艺术背景的人更好。在一开始，除了F＆B的行业之外，在这种课程中受过传统的专业知识，可以进行以下工作：
一般操作：它将包括管理、组织和各个部门的行政管理，并给你 经营一家餐厅的财务知识。
FFICE和HOUSE保持：
特定于宾馆，包括曼宁前台和管理预订，而家务允许确保房间达到酒店的标准，客人可以保持满意。
销售和营销：今天，了解良好的市场以及无法漫长的方式，并在竞争中给予你的优势。
食物的艺术和科学
本课程的一门主要科目是食品生产，这门课程涉及对食品生产的艺术和科学的理解
美食，营养和成分，使用厨房设备和制剂方法。除此之外，您还学习设置桌子，挑选右饮料，保管，食品科学等桌子。
所有关于激情
Chef Chris Koetke是Kendall College，芝加哥，美国的副总裁，也为全球奖项酒店学校提供了优秀的烹饪艺术中心。一位成功的厨师和厨师讲师，他于13岁的职业厨房开始在职业厨房的职业生涯，并没有回头以来，为法国，瑞士和美国工作厨师。“烹饪学校实际上是学术界的最新发展，”他说，“理解业务对厨师至关重要，因为厨师负责商业的运营和盈利能力。”他对F＆B行业的教育有更多的见解是必要的
你能说说你每天都要做些什么吗?
食品服务行业极为多样化，答案确实取决于实际的食品服务工作。在许多厨房里，节奏很快，o en induse与一定程度的压力，因为我们有机会与客户提供权。 is is where a lot of the kitchen energy comes from, and what keeps us on our toes while we strive to make great food every time.
年轻人需要开始和运行成功的餐厅业务的品质是什么？
激情——你必须热爱食物和准备食物，有创造力，用令人难以置信的体验让顾客高兴;纪律，因为它是艰苦的工作和许多小时的实践，也通过教育获得关于餐饮服务行业的各个方面的知识;强度和干劲，这是很多厨房的文化特征。
你如何确保从你们学校 毕业的烹饪艺术专业的学生做好了进入这个行业的准备?
在肯德尔学院，我们确保我们的毕业生已经为行业做好了准备，尽管许多水平的持续评估，以确保每个学生都在吸收信息和磨练技能，为成功的烹饪职业生涯。 is is done through daily assessment, course assessment and comprehensive exams. Th ese exams are both practical and written in nature. We focus on the macro trends that will shape the foodservice business for years to come and incorporate those trends into our curriculum.
在餐饮行业，获得烹饪艺术学位的学生从哪里开始?
烹饪专业毕业生的选择非常多。当学生从烹饪课程毕业时，他们应该准备好在任何厨房工作，在任何餐饮服务环境中工作，并准备好随着他们获得更多的经验而提升责任。例如，学生可以在许多di工作 不同类型的餐厅，酒店厨房，游轮，宴会和餐饮运营，或研发。根据餐厅类型的不同，学生们倾向于进入餐饮行业，如菜场经理/食品室或一线厨师。从那里开始，当他们变得更专业，他们将向上和
进入管理岗位。
饼干爱
随着金融业的背景下，NEHA阿里亚塞西了第一匿名开始微甜房子黑手党，饼干店，出了车。不久，有巨大的市场需求，她开始在孟买的一家商店，这已经摘下相当不错。她告诉我们是什么样转场，并按照你的激情
告诉我们关于甜美的房子MA FIA。
这一切都始于2013年4月我的店开张。虽然我有金融业的背景，但我不太喜欢它。烘焙曾经是我的爱好，我非常擅长。我的朋友和家人都很欣赏我的烘焙技能，我想我不妨试试。
从在 金融行业工作到转行到餐饮行业，到目前为止的经历如何?
e F＆B不那么压力。在这里，我控制着自己。在这里，我是我自己的老板。到目前为止，这一经验已经非常有益。在此期间，我了解到，无论您是为别人还是为自己工作，努力工作都是重要的。如果没有投入E FORK，你就无法得到任何地方。
您是如何处理早期需求的冲击？
最初我在家工作。在那个时候，这份工作要求很高。我以前每天要烤120-150块饼干。所以我想，我非常努力地工作， 在我进行的过程中发现了它。
年轻人需要什么素质，需要开始成功的餐厅业务？
激情和重复，将辛勤工作时间和曲线锻炼的意志和决心，当需要时冒险的能力，以及耐心看到它直到最后。
告诉我们你对SHM的一些令人愉快的经历。
许多令人愉快的经历感谢我有我的面包店。我有写的人我最甜蜜的邮件告诉我怎么把家人在一起;我有父亲将要在纳米线请求的优先级为他们等着拿饼干给自己的老婆是谁在劳动;I have seen people let out sighs of pure delight a er eating my cookies; and I have had people hug the counter at my store because they love the cookies so much. All of it is just so amazing.
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
只看到一切的积极方面。你是谁的导师，你从他们那里学到了什么？
我的丈夫将是我的导师。他一直引导着我，是一个很好的参谋，鼓励我挑战极限，承担风险，尝试一切，相信我所做的一切。
给刚进入这个行业的人一点建议?
如果事情最初没有那么好，那就不要沮丧，因为有一些很棒的等待你的行。
有一件事你很高兴你在F＆B行业开始o时没有做？
在我没有投资砖和迫击炮店。我开始与纳米开始，并在没有投入太多钱的情况下完成了我的市场研究。
在厨房后面
The Sassy Spoon的Irfan Pabaney在1992年的《Under The Over》开始了他的职业生涯。作为一名酒店管理文凭获得者，他为我们提供了如何成为一名厨师的宝贵见解
你是如何与e Sassy Spoon相关联的？到目前为止的经历是什么？
Sassy Spoon由我的业务合作伙伴Rachel Goenka和我自己开始。我们既是我们的梦想，我们都会有一家餐馆，我们通过一个共同的朋友见面。 e experience has been wonderful. It’s a lot of hard work but very ful lling.
你能说说你每天都要做些什么吗?
提到一切都会采取太多的空间......但是是一个厨师，最重要的事情是食品质量，并从早上收到的原材料和新鲜蔬菜开始，如何处理，它是如何处理的最终煮熟和服务。我也查看餐厅的日常运营。
年轻人需要什么是年轻人需要成为世界级厨师的？
嗯，除了教育(这当然非常非常重要)，你还必须有正确的气质。有一个开放的思想，不要限制自己。扎实的职业道德和不妥协的服务也很重要。最重要的是，了解你的食物!
烹饪艺术和管理层的教育是如何审稿的，它实际上是在田间的呢？
Very diff erent; theory is one thing, but doing is another ball game all together. About 12-14 hours of work a day is normal for people in this industry.
你能给我们讲讲印度观众的调色板吗?它已经适应了品尝(并接受)正宗的全球美食，还是仍然支持这些美食的印度化?
好了，我们有两种类型的印度客户的：那些谁愿意接受变化，谁不是的。本质上，我们印度人爱吃辣，所以离题从是大多数印度人不习惯。“平淡”是他们所谓的食物没有辣椒。 The others are more than willing to try new flavours out.
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
美味的食物尝起来从来都不过分。
谁是你的导师，你从他们那里学到了什么?
对我影响最大的是拉胡尔·阿克尔卡。他教我如何享受做厨师的乐趣，同时又不失专注，忠于自己的手艺。
向营业新的人提供建议的单词（或句子）？
就像你选择做的其他事情一样，努力工作，投入时间，不要停止学习。
一件事你很高兴你在F＆B工业中开始o时没有。
加入一家五星级酒店。但这是在1992年回来的。e今日情况发生了巨大的变化。
总结印度餐馆客户群在一个单词中。
坚韧（难以满足）。
面包的故事
Aayush Agrawal的Cakebred Co提供蛋白杏仁饼，蛋糕，蛋糕，以及婚礼蛋糕，在孟买七个月内拥有超过五个网点。面包店老板带有甜食告诉我们他的旅程
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?您是否在烹饪艺术中有过任何教育背景？
纯粹的兴趣和激情，我进入了食物和饮料。我在2014年5月开始在蛋糕上进行了蛋糕，并于2014年8月开设了第五次出口。我在经济和业务中做过教育。
你是何时以及如何开始cakebreed co？
We started Cakebred Co in August 2014. I saw there was a lack of gourmet and exquisite flavours in the mid-market range of patisserie and bakery goods. I wanted to o er premium products in the bakery and patisserie market at a non-premium price point so everyone with a sweet tooth could relish and indulge in international flavours and experience dessert trends.
到目前为止，经历如何？
这是一个甜蜜的体验。它使我们的整个团队巨大的喜悦知道我们能够做出一个特殊的场合一个难忘的与我们的产品。我们已经成为我们客户的故事的一部分 - 无论是婚礼或婴儿洗澡，Cakebred已经与他们的庆祝活动的一部分。
人们需要开始和运行成功的餐厅业务的哪些品质？
我相信食品和饮料行业的成功没有标准公式。这完全是关于您了解您的客户以及您的产品有多好。一个巨大的品尝和卓越的产品非常畅销。
你如何将自己与印度的其他面包店和糖果相结合？
我们为客户共同创造产品。我们根据他们所有特殊场合根据幻想定制一切。从颜色到纹理和口味我们根据客户的愿望设计我们的蛋糕。我们的厨师用高质量的成分和精致的精致巧妙的手动巧妙的蛋糕。我们在我们的产品中创新了诸如杯形蛋糕塔，Macaron Tower，Fluen Free，Fall Fare和蛋蛋型饮食要求的独特甜点选项。
谁是你的导师，你从他们那里学到了什么？
我的团队是我的导师，我们根据他们分享的反馈和见解开发。
一件事你很高兴你在F＆B工业中开始o时没有。
我从一开始就非常亲力亲为，自己了解所有的功能，并以此扩展了我的团队，找到了具有特定专业知识的人员。我很高兴我没有让它处于自我开发和运行的自动驾驶状态。
今天酿造
孟买酿酒厂“白猫头鹰”的贾韦德·穆拉德告诉我们，从无开始全靠坚韧和积极
你是怎么开始的白色猫头鹰的？
我两年前开始了;它需要很多计划，以便使用现代美食的汽油池是这样的。根据氛围的说法，目标受众是各种各样的人的健康组合。 The ambience is eclectic, with a grungy decor to match the mood. Of course, getting the licenses was a cumbersome process. One should start the process six months before launching to make sure it’s on time.
你每天都关注些什么?
我作为创始人和所有者的角色意味着我必须被插入一切。作为一个启动，一个人必须考虑每一个角色。 e entire team takes direction from you. I looked into every dish and drink, how the customers felt, what they thought of the food, and took feedback.
人们需要开始酿造的品质是什么？
弹性和韧性，因为从头开始，有许多小事情可以去错，但要记住，它发生在每个人。One should have a positive mindset and navigate through di culties.
印度饮料Sosyo，Begun 90年前作为Swadeshi运动的一部分，已经拿起了巨大的，并与外国Magna品牌相竞争，如可口可乐和百事可乐公司Aliasgar Abbas Hajoori告诉我们保持品牌强大
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?
我已经从童年时接触到食品和饮料行业。 e family business teaches you a lot. Informal training with formal education is a good combination.
当它开始时，你能给我们一个关于Sosyo的简短背景吗？
Sosyo自91年以来一直存在。它从社会意义社会这个词演变。自从多年以来，我们一直为社会服务，我们的消费者爱我们。
与Sosyo及其相关品牌相比，这一经历的经历是什么？
Th e experience of the fizzy mix fruit fl avour drink Sosyo has been great. e brand has grown 100% and has reached Rs 100 crores in annual turnover and is valued at 100 USD million dollars.
印度观众对印度饮料品牌的反应是什么？
太好了。 ey love it. If someone today wants to begin their own beverage brand in India, I’d tell them to start without fear.
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
探索新地区。
发号施令
来自丽芙和Cheval的Harsh Talreja于2003年在孟买的泰姬陵总统酒店(Taj President)开始了他的职业生涯，他现在管理着他所说的“孟买最豪华的夜总会和餐厅”。他告诉我们当酒吧经理是什么样的
到目前为止的经历是什么？
这是一段很棒的旅程，因为这个行业的动态本质，我每天都有机会学习。我学会了如何与不同类型的人合作，如何在高压环境下协调工作。
烹饪艺术和管理教育有何不同 om它在 领域到底是什么?
我在Ooty的Merit瑞士亚洲学校学习。我进一步在澳大利亚举行了我的烹饪研究两年。酒店管理是行业的一个方面，为成功职业铺平道路，但技能建立在工作之上。教育只是一个途径。
有什么素质需要运行一家成功的餐厅业务？
创造力，适应不断变化的行业的能力以及愿意承担风险的意愿将是行业呼吁在企业家呼吁的基本品质。有一个教育背景，以了解行业的细微差别。
当你在F＆B行业开始o时，你很高兴你没有做什么？
我天生的商业敏感性和烹饪艺术的培训已经磨练了我一个理想的人来管理F＆B业务，所以我很高兴我追求了厨师的F＆B的管理。
Deepak Shettigar于2008年加入了四季，作为厨房管家，并成为一名酒吧经理。他告诉我们他每天调查的内容
你是如何成为四季的酒吧主管的？
I started working as a kitchen steward and a er a few months I was moved to the Asian restaurant SanQi as a food and beverage server. at’s the place where I developed most of my skills pertaining to food, wine and spirits. During my tenure at SanQi I used to work as a back-up barman. A er a few months, I started enjoying the bar and around that time, AER was launching, and they asked me if I would like to move up. Th en steadily I moved up the ranks; became a bartender, led the bar team, and a few years back, was promoted as a bar supervisor. Furthermore I have been currently working as a MIT (Manager In Training) and soon will be an Assistant Manager.
你每天看什么？
我与我的酒吧团队密切合作，以确保它们及时执行，并调查：
i.检查酒吧布置
II。储存和堆积酒精
III。uality check for cocktail ingredients
iv.创建促销活动菜单
v.整体清洁卫生
VI。库存及漏油
VII。维护饮料和服务的标准
在调酒时，印度如何？
它与迪拉达，贝尔维德和贝加达等主要公司改进了很多，以国际一级组织调酒竞争。 is has helped bartenders to get a lot of exposure to Western countries who are way ahead in terms of equipments and variety.
混入是正确的
作为印度最受欢迎的调酒师之一，Ami B Shroff自2003年开始从事花式调酒。从获奖(印度La Maison君度酒庄第一位女性调酒师冠军等)到周游世界，一路混酒，她是值得尊敬的偶像。她和我们分享她的经历
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?
在当调酒师之前，我做过活动推广的日常工作。2003年底，当我快18岁的时候，我和我的朋友Delnaaz Irani开始了 空中调酒。在我的职业生涯中，我们是一个团队，这让调酒变得更有趣，也许我现在还在做这个，因为这是一个很棒的开始。我没有烹饪艺术方面的背景，也没有接受过正规的酒吧培训。
到目前为止的经历是什么？
经验一直是一个平衡的生活混合。我们永远不会停止学习，所有学习都可以连接。所以无论我通过酒吧外面的各种媒体都学到了什么，也结合在我的工作中。 e bar has taught me a lot. It has made me a more con dent and creative person. How to interact with a various kinds of personalities, deal with tricky situations of a various kinds, create alternatives, speed, muti-tasking, accuracy, balance and air are what I have learnt.
你每天都关注些什么?
在印度至少工作班次的时间超出了纸上商定的内容。 ere is a strong system of hierarchy which can hinder ones creativity. But it’s all about team work and it’s important that one is comfortable with the team they work with and communication should be completely free. Every day may be different, but still there will be a routine of events from inventory to bar set up, checking of ingredients, preparatory work; servicing the bar, managing the guests, billing, cleaning and closing of the bar and so on.
年轻人的素质和教育背景需要什么需要成为调酒师或者酒吧调酒员吗?
每个人都可以把他的特殊技能，并纳入调酒。除此之外，还有热情好客，这一切的心脏;知识和经验;味觉和平衡的良好意识;创造力;多任务处理能力和良好的手眼协调能力;人际交往能力;salesmenship技能;管理技能; air (a personal touch) and more.
什么是调酒就像在印度的发展趋势？有一个很长的路要走？
The expertise is improving, competition is increasing, and thanks to alcohol and celebrations, the fi nancial strength of the industry keeps increasing.
谁是你的导师，你从他们那里学到了什么？
我的家人一直是我最大的导师，他们教会了我我想的一切。 They taught me how to value things and gave me a sense of security, which allowed me to explore my curiosity in any area of interest. But the world and beyond is my school.
提醒某人的字谁是新来的公司吗？
探索!
意外restaurateur
对于Jai Thakur，他在F＆B行业的职业生涯始于Restaurateur在2012年开始，在他采取了巨大的飞跃以退出他的银行业工作并继续前往意大利那不勒斯，“了解制造正宗的那不勒斯风格披萨的艺术”。他在心灵到心中与我们共享他的旅程，也给了我们一些有价值的提示
从银行业的职业生涯到职业生涯中，旅程如何？
它是多么骑。在银行业务，您每年举办一次表现评估，也许是两次。在F＆B世界，你每天都得到它！餐厅顾客不要害羞地远离反馈（好，坏，丑陋） - 这是一件好事！
你是如何设置第一家餐馆的？
老实说，我是一名意外的餐馆老板。在曼谷的食品展览会上的一本小册子导致了意大利那不勒斯，这导致了一个非常“共同偶然的”活动，最后，2012年也给了我们一些有价值的提示Di Napoli。哦，挑战很多，最大的建造团队。这里最重要的建议是让你的计划所有人都知道（不仅仅是F＆B工业人士） - 你永远不知道谁打开了什么门或者将你联系到谁。有一件事导致另一件事，在你知道之前，问题解决了！
你怎么知道你已经准备好拥有自己的餐厅而不是为别人打工了?
我没有——事后看来，很容易说:“我当时在想什么?”但在花旗银行工作了十年之后，我知道我已经准备好独自冒险了——我很高兴我选择了餐饮行业。 e satisfaction you get when people come up and say things like “this is the best pizza in India” or “it’s exactly how I had it in Naples” is something words can’t describe. Food satisfies a primary need and getting a pat on the back from a satisfies guest is priceless.
你能说说你每天都要做些什么吗?
我认为我的多年与大型公司一起教我代表团的艺术。我称之为艺术因为在食品业务中，你必须小心在必要时委托并个人涉及很多。最重要的活动restaurateur必须确实只能在附近。只是存在，为您提供食物质量，成分可用性（或缺乏IT），客户反馈，服务水平等。坦率地，跑到一家餐馆不是那种面向客户的业务，它应该像一台装备的机器一样，主人在那里有导师和指导。
您认为印度的餐馆文化是否需要与国外相比更多的改进？
进步是一个苛刻的词。印度的餐饮文化还处于起步阶段，但发展迅速。孩子从小就不需要进步，一旦长大了，就会自动成长。我也一样。我们正在发展，我很高兴看到印度人愿意甚至渴望进行更多的试验。许多餐馆老板在他们的国际美食餐馆不接受 时感到沮丧——缓慢而稳定，是这里的游戏名称。
一个年轻人需要具备什么样的素质和教育背景才能开始并经营一家成功的餐厅生意?
我不认为有什么公式。一个人必须热爱旅行。我真的觉得你可以
教育背景（或缺乏）和跑一家餐馆。就品质而言，我不会打击通常的激情，领导力，驱动等等等。您需要所有这些业务。 rough my own experience, the one thing I think that’s essential is maturity – if you stumble at first in the restaurant business, it’s a very public spectacle. It’s important to take things in your stride and keep moving forward. Like I said, enjoy the rollercoaster ride.
现在你已经开始了渴望，你可以分享你的愿景和你的进一步计划吗？
Crave是一个快速休闲的咖啡馆，适合不断发展的印度菜。快餐不一定是垃圾食品。一切，是我们的石头烤比萨饼或手工编辑汉堡，我们的温暖，有益健康的三明治或炸薯条n蘸酱，是新鲜的订购。在美国的许多日子里，我们在曼哈顿最喜欢的妈妈和流行披萨或汉堡店等待着等待。 rough CRAVE, I want to introduce India to that experience – the aim being to comfort you, without compromising on quality or taste.
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
不玩胜利;玩游戏 - 享受游戏
谁是你的导师，你从他们那里学到了什么?
我的母亲 - 她教我跳起来 - 拿下暴跌
一件事你很高兴你在F＆B工业中开始o时没有。
没有听太多“专家” - 你通过自己的经历学习最大的经历（和缺陷）
艰难的生意变得容易了
西达尔特·普贾里(Siddharth Poojari)是Sukh Sagar连锁餐厅的主管，1999年在他父亲的领导下开始在餐饮部工作。后来，他又开始了城市酒吧、扎弗兰和科比，并一路顺风。作为一个年轻的餐馆老板，他告诉我们什么是成功
到目前为止在RSP和尤其是玻璃房子的经历是什么？
这种经历一直很棒，我很高兴我随之而来的激情。单独使您的工作变得有趣，易于开始。但是为了实现任何里程碑纪律，极度努力和耐心也是我的。它让我心理强壮，能够面对我以前从未想过的很多情况。rsp在多年来上生长，这本身让我真的很开心和骄傲;这是一个艰难的旅程，但经历了惊人的经历。玻璃房子纯粹是基于激情的项目，并教给了我一旦梦想的重要性以及实现它的重要性，享受它的成功，纯粹的幸福。酒店业务是关于人们管理，从为您工作的人和您服务的人，就像那样简单。
您能介绍您每天调查的内容吗？
我会查看每日销售报告、社交媒体评论、员工 会议前几天的抱怨、月目标/日目标报告、酒精报告、商店和厨师报告以及成本。访问我的diff 所有不同的餐厅，查看服务情况，并查看其他餐厅的竞争情况。
体验餐厅业务的各个方面是经理的各个方面有多重要？
当你处理来自偶尔生活的人和你的STA FF的人们，这是非常重要的，你必须是
为各种情况做好准备，这只能来自经验。
有什么品质的人需要开始一家餐馆？
老实说，一个人只需要有激情，知道他想要什么，当他访问一家餐厅，这是简单的，但 很难实现。
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
一切都是好的。
谁是你的导师，你从他们那里学到了什么?
从我父亲来看，我了解到努力工作得到了回报。
将印度餐厅客户群汇总在一个单词中？
厨神!
胜利的艺术
Nikhil Agarwal在22日开始在Sula葡萄园开始，然后搬到了Moet Hennessy，然后在2010年开始所有美好，葡萄酒和烈酒咨询开始之前，他搬到了帝国。他告诉我们他的旅程
All Things Nice是什么意思?
我们主要是咨询服务，呼吸我们的专业知识，餐厅，餐厅，现代零售和航空公司行业。我们就培训，投资组合和营销和葡萄酒品牌合作咨询他们的饮料计划。
到目前为止的经历是什么样的一切都很好？
这是一个非凡的旅程，所以因为没有人做我们所做的事情。五年来，我们更好的脚，并且收到了重要的人的梦幻般的反馈。自从我开始所有事情的时间很好，我们推出了葡萄酒周，印度葡萄酒消费者选择奖项（葡萄酒竞赛），提出突破烹饪旅程，帮助开始Myra葡萄园等。
人们需要成为葡萄酒鉴赏家的哪些品质？
真诚的激情和好奇心，首先开始。你无法从文本书中了解葡萄酒，你必须品尝。为了支持您的知识和结构，葡萄酒和烈酒的程度非常有用，可以让您领先于游戏。如果您有这种方式，国际学位不仅会给您提供认证，而是在有限更重要的经验。
根据印度葡萄酒协会的Piyush Gadkari的说法，如果你真的进入它，葡萄酒可能是一个有趣的话题。专业的葡萄酒鉴赏家，他向我们介绍了这件艺术品
到目前为止，在印度葡萄酒协会的经历如何?
非凡的。 ere are very few places in the world where one can develop one’s ability to decipher what they taste, and why it tastes so. e Wine Society of India is one such place.
你每天看什么？
有时，我会查看我们的葡萄酒品种，看看哪些品种受顾客欢迎。在其他日子里，我为内部团队举办品酒会，他们o en必须以知识渊博和欺骗 的方式回答有关葡萄酒的问题。我偶尔会查看客户对 fic某瓶葡萄酒质量的反馈，或者想去纳西克(Nasik)或托斯卡纳(Tuscany)旅行的反馈。
葡萄酒鉴赏家需要什么技能?
无论您在做什么课程，您都必须在频繁的世界各地品尝葡萄酒，以便改善您的口味。尝试品尝与葡萄酒更多的人比你做的更多，他们有问题。最重要的是，写下你的观察。
How well versed is an average Indian palette to the di fferent types of wine?
葡萄酒的消费量正在慢慢增加。以玻璃杯为价格的餐厅表现不错，但葡萄酒的吸引力仍然很小。它正以令人鼓舞的速度增长，但普通印度人仍需一段时间才能分辨出不同风格的葡萄酒。
食物美学
食品造型师和博客Prakera Kartha跑食物摄影和造型工作室，雷达坚强，以及她的丈夫Arjun。作为一种食品造型师，她负责制作食物看起来更加值得的，艺术，诱导人们渴望。相结合的设计和对食物的爱，她告诉我们它需要什么来成为食物造型师
你能告诉我们一些关于你自己的事吗？
食物迷人的我 - 我一直在想了解更多，尝试迪福特的东西，视觉方面与品味一样重要。虽然我与食物的关系甚至在我是一名少年之前开始 - 我正在烘焙，吞噬烹饪书和表演 - 只有当我遇到Arjun时，才会进来。多年来，在我们各自的广告和营销职业生涯中，我们意识到我们可以做得更多。我们决定加入力量，并做我们真正热衷的事情 - 食物和摄影！
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?您是否在烹饪艺术中有过任何教育背景？
几年前，我开始作为食品造型师的工作，几乎是一个牙医，当我意识到这样的职业实际上是可能的。虽然我对食物的热爱，烹饪和博客开始了很多早期，但我并不意识到，在没有厨师或家庭面包师的情况下，有可能与食物紧密相关的职业生涯。我的教育和专业背景躺在英语点亮，然后是广告和沟通。事实上，印度没有任何课程或课程，教授这件艺术 - 实践和经验是突破它的唯一途径。
到目前为止，作为一名食品造型师的经历是怎样的?
这很棒。 e best part is being able to be around food all the time and interact with other professionals from the F&B industry. Apart from restaurateurs, chefs and food manufacturers, we regularly work with marketing and communication professionals, bloggers and publishers. Also, because of the absence of formal training, every single assignment is a learning experience and an opportunity to do things di fferently and better. It’s an exciting, delicious journey and I love it.
你能说说你每天都要做些什么吗?
食品造型实际上是F＆B行业的O拍摄 - 它涉及为相机准备和组装食物，并且是从电镀食物供消费的潜水。这是将食物最佳面向相机的艺术，最终结果是令人惊叹的，令人兴奋的图像旨在吸引观众伸出并吃它。 is imagery is typically used for menus, advertising, marketing and communication.
讨论食品造型师的职位描述很简单 - 使食物看起来不错！ The key thing to understand here is this:食物照片需要手工制作。一般来说，通常为消费镀的食物被保证，看起来相当糟糕。我需要让食物看起来同时对观众进行开胃和不可抗拒。
人们需要什么素质成为食物造型师？
虽然食品和热情好客中的背景不是必需的，但它是有限的有帮助的。 e skills required are more than a basic understanding of food preparation, ingredient behaviour and an eye for composition, colour and texture – all of which can be acquired with interest, practice and experience.
食物造型听起来比实际更迷人——这比买漂亮的盘子和餐巾纸要重要得多。它涉及到设计和构图、食物准备以及一些基本的摄影知识。拍摄时间也很长，几乎没有时间坐下来吃午饭!所以，如果这是他们想要做的，那么这里有几件事情应该做:
•研究食物照片和成功造型师的工作，了解是什么，看起来并不令人赏心悦目。
•练习和实验不同的食物形式，以了解事情是如何运作的——你可以使用杂志或烹饪书的照片作为灵感，作为模仿的起点。
•由于没有任何正式课程（尚未），找到一个您喜欢的造型师，与他或她一起学习工作。
•找到摄影师的朋友来帮助您的独立投资组合。
•非常有信心您可以根据自己的分支之前根据简报提供。
•永不停止观察，阅读和学习。每天食物和摄影领域都有新的发展。让你的眼睛剥离并向他们学习。
对于美食家，由美食家
印度食品怪胎的创始人Pawan Soni是一支由食品博客团队经营的食品博客网站，也是郊区杂志和各种食品博客的评论作家。在管理的毕业生毕业后，他与跨国公司合作，并撰写了他的激情，这是食物。他告诉我们，食品批评者如何影响F＆B产业
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?
它差不多七年了。那时，食品博客概念并没有听到。我们会去，支付我们的用餐，并与读者分享我们的经验。
您是否在烹饪艺术中有过任何教育背景？
我做了一个WESCE级别的II。
到目前为止，你对印度食品怪胎有什么感受?
读者和酒店业的反应都非常鼓舞人心。我们现在是一个超过25000名成员的小组，他们在Facebook上参与健康讨论。 is group is growing fast.
你能说说你每天都要做些什么吗?
保持口感清洁，表达，了解迪福食物，最重要的是不要害怕尝试食物。
一个人如何获得收入/成为一名美食评论家?
有些人愿意为博客职位支付。人们甚至可以加入任何报纸或杂志作为食品作家。
你是如何，作为一种食物评论家，流利的F＆B工业？
社交媒体和网络覆盖范围正在迅速扩大。 ere is no dearth of options for eating out and people don’t want to pay through their nose on expensive restaurants unless they have heard some positive feedback from the people they trust. is is where bloggers come into play.
DI如何对行业中的其他食物批评者们进行了怎样？
诚实，继续学习，继续尝试。
您的目标受众在您的评论中寻找什么？
访问餐厅，如果是，那么吃什么，而且是多么昂贵。此外，他们还想知道他们是否应该在特定的情况下尝试餐厅。
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
爱食物
你有导师吗?你从他们身上学到了什么?
每个人的味蕾都是差异。关注与您口感相匹配的任何人。
一件事你很高兴你在F＆B工业中开始o时没有。
我从不拿钱出卖我的灵魂。即使最后让少数人失望，也始终保持诚实。
将印度餐厅客户群汇总在一个单词中？
怪胎。
餐饮部分幸福
孟买美食公司的创始人Ex-IT专业苛刻的Shodhan，最近有很多在他的盘子上。他的初创公司专门从事现代素食，提供端到端服务，从计划提供派对，派对或活动，在过去的三年里以一大的方式拿起。他还经营着美味的厨房和工作室，在那里他提供给其他美食家的烹饪讲习班。他分享了他的旅程的故事以及对餐饮业的其他见解
您是什么时候开始从事食品和饮料行业的?
在过去的30年里，通过我的母亲，我一直与食品和烹饪行业联系在一起。2002年- 2003年我有一段时间当我成功跑古吉拉特语thaali餐厅叫Mirch马沙拉,这个行业,是回到2012年,当我成立了美食餐饮有限公司拥有零厨艺的学历,我的热情帮助我 领域的发展和成长,我受过教育的工作。
您是如何何时何时开始餐饮公司的？
我开始为一个美食博客写关于成为一个素食者的国际经历的文章，然后我离开 去做一个视频博客。我会把我在这些视频博客上做的食物送到我朋友的家里，他们会喜欢的。 en, they started calling me for food, and I used to send it for my love of food and my friends! It was then that my better half, Sheetal, made me realise my potential to do catering which gave birth to the Gourmet Catering Co.
你能说说你每天都要做些什么吗?
我的每一天都是在了解第二天要做什么，计划并制作每一道菜，包括配料，装饰，装饰和所有要做的东西。然后，我计划人力和所需的设备，以确保餐饮活动顺利进行。很多时间都花在了定期研究和开发新菜肴和甜点上，并尝试新的 口味。它就像一个小实验室，我们总是在那里寻找豚鼠!生产和确保食物按期供应也是一个大问题。当然，在各种社交媒体平台上推广我的服务是一天中令人兴奋的一部分!
什么是各种你照顾餐饮活动？
我们照顾小院派对，晚餐，生日和周年纪念品，房屋 - 暖气，商店开口，新闻发布，企业委员会午餐和董事会，像排灯节聚会，圣诞派对，宗教仪式，如天堂Bharais，Rakhi Dinners等宗教仪式，甚至像Mehendi和Sangeet这样的婚礼事件;只要食物涉及，我们就可以做到这一切！
有人需要进入餐饮业务的品质？
主要是重要的是激情，因为它一切都以此开头。创造力和实验肯定有助于帮助。街头智能性和风险承担能力，如在任何业务中，请帮助您成功运营业务。显然，像耐心和宽容一样的美德有助于成功。
自从你加入餐饮业以来，餐饮业发生了什么变化?
随着每一季行业的发展，随着媒体对美食类电视节目的轰炸，我们的客户了解所有最新的趋势和美食，受到全世界的喜爱和追随。我们需要不断跟上这一趋势。此外，理解时尚是一件大事;融合、分子烹饪和素食主义是我们必须不断跟上的一些时尚。
你确保你每天都坚持下去的座右铭？
做你喜欢的事，你一定会成功！
向营业新的人提供建议的单词（或句子）？
要有激情，要有创造力，要聪明，从小事做起。
印度顶级烹饪学院
现在，您已从该领域的专家直接听到它，我们为您获得最佳烹饪机构和课程，您可以选择选择，成为食品和饮料行业的下一个巨人
印度烹饪学院，海德拉巴
Cai位于海德拉巴，是印度烹饪艺术的巢大学之一。酒店设有8间教室和7个设备齐全的培训厨房，还设有一间设计精美的演示厨房和一间紧凑型36封面培训餐厅，使学生能够在途中进入途径，以实现美食研究。
培训班：
- 餐饮技术和烹饪艺术学士学位
- 烹饪艺术毕业文凭
认证 美食课程食品生产和糕点。
孟买酒店管理和餐饮技术学院，孟买
Th e college is managed by Dnyanvardhini Education society established in 1998 and o ffers a limited number of scholarship and assistantship opportunities for exceptional students who are financially challenged. Students work as trainees with stipend plus free food and accommodation. Classroom coaching and on job training is given simultaneously.
培训班：
-酒店管理硕士
酒店管理专业毕业证书
- B.Sc.在酒店管理与旅游和餐饮业务中
- 酒店管理和餐饮技术文凭
Amrapali Hotel Management，Haldwani
酒店业成为经济服务部门的重要因素之一，酒店管理在愿意加入该行业的青年培训中发挥着关键作用。Amrapali的集中培训和安置部门（CTPD）通过邀请行业顶级公司邀请招聘驱动器的校园提供就业机会，从而帮助安置率超过95％。
培训班：
- 酒店管理和餐饮技术学士（BHMCT）
- 酒店管理学士（BHM）
酒店管理与餐饮技术文凭
- 酒店管理文凭（DHM）
德里酒店与旅游学院
该机构还提供了本科生和研究生学位的课程，还提供了宿舍设施，实验室设施和其他基础设施，可以帮助烹饪爱好者能够最佳地利用他们在同一个中学的时间。
培训班：
- 热情好客和旅游文凭
- 酒店管理与旅游科学学士学位
- Ahla文凭
- 食品准备和烹饪艺术中的高级文凭
- 烹饪艺术专业毕业生 - 印度/欧陆/糕点
酒店管理与旅游专业研究生
烹饪艺术和糕点文凭课程
- CRA课程
- 酒店管理型餐饮与旅游学士
-认证 美食项目餐饮服务
酒店管理高级课程
- 酒店管理和餐饮业务的学士
热情好客和旅游管理课程
酒店管理协会餐饮技术和应用营养，梅特鲁特
梅特鲁特酒店管理餐饮技术与应用营养研究所成立于1987年，作为一个自治机构，并于1860年法官注册为教育社会。
Th ough作为一个自治的学院开始，IHM Meerut是 在北印度的第一个类型被所有印度技术教育委员会(AICTE)在1993年初批准。它的目的是培训印度和国外的食品和饮料行业的学生，让他们有必要的接触和深入了解该行业的工作。
培训班：
-酒店管理与餐饮技术(BHMCT)
- B.Sc.在酒店和酒店管理（B.Sc.HHA）
酒店管理与餐饮技术文凭
酒店和餐饮管理机构，昌迪加尔
不断改进培训方式、内容和质量，昌迪加尔HCMI不仅提供管理和酒店管理的全日制课程，还让学生参加其他专业领域的兼职课程，包括家政、烘焙等。
培训班：
- B.SC在酒店和酒店管理（3年）中的一个和半年文凭：食品生产，面包店和糖果，食品和饮料服务，家政和前沿CE
兼职课程：
- 家庭主妇课程
-业内人士进修课程
餐饮服务短期专业课程
- 房子保持
——面包店
世界上的烹饪交流计划
无论一个人在一个领域获得多少知识，除非你把它放在练习和更好，甚至更好，都会出现职业。要点燃你的火花，并帮助您对食品和饮料行业的职业生涯追求您的热情，我们为您带来了一些世界各地最好的烹饪艺术交流计划
虽然很多学生都非常担心出于在国外冒险的舒适性并开始创造自己的职业生涯中，但大多数人都认为它可以证明这是一个令人惊叹的机会，以提高一个有利于的环境中的技能他们的专业领域。至于烹饪实践的忠诚，达到对本艺术的爱有什么更好的方法，而不是学习在该国起源的国家？我们可以看一下您可以在国外出境的一些机构，为有益健康的体验。
美国外国语学院
AIFS拥有超过150万学生，艾夫斯是希望探索全球Di Erent国家的职业前景的学生留学提供者之一。戛纳和巴黎都有烹饪爱好者的独特计划，他们希望获得对法国美食的广泛知识。有关详细信息，请访问：www.aifsabroad.com
杜卡斯研究所
Docasse Institute o位于巴黎阿根廷的一所专业烹饪学校，oFfasse艺术文凭凭借卓越的烹饪艺术文凭，并向寻求改善他们的技能套餐或探索各种美食的新烹饪技术的年轻厨师提供手。6个月长课程（3个月课程+3个月在Ducasse教育网络餐厅的经验）可以访问教育内容，使能达到最高水平的行业期望。
详情访问：www.alain-ducasse.com/en
在美食与厨艺管理大学中心（Gasma）
旨在通过采取独特的方法开发美食部门的大学培训，研究和创新中心。Gasma是西班牙的第一个教育机构，以结合美食和烹饪管理的特色。在其课程中，学生们在两种学科中经历美食和管理。
详情访问：www.gasma.es/en
南方烹饪艺术研究所
Th e offi 社会认可的大学， 提供的学士学位不仅在烹饪艺术，但在烹饪和烹饪艺术在中欧和东欧。该学院提供4年的烹饪艺术课程，并在餐饮行业的知名跨国巨头公司实习。
详情请浏览:www.culinaryartseurope.com
第5卷第2期
[...]来源：Youthincmag.com [...]