你是否曾考虑过转变到纯素饮食，然后停止了自己，因为你听到了关于纯素生活的负面消息?如果是，那么你并不孤单。围绕纯素食主义有许多神话，但在我们深入研究它们之前，有必要了解纯素食主义到底是什么，以及纯素食生活需要什么。
遵循纯素饮食的人不吃动物性产品，如乳制品、鸡蛋、鱼、肉和蜂蜜，而在他们的饮食中包括植物性产品。这改善了整体健康，减少了对环境的破坏，减少了对动物的虐待。
尽管有这些好处，围绕纯素食主义仍有许多误解;一个流行的说法是，纯素食者缺乏蛋白质，因为人们认为肉类是蛋白质的主要来源。事实并非如此，因为像菠菜、豆类和鹰嘴豆这样的食物所含的蛋白质要比一块鸡胸肉多。
另一个误解是，纯素食者缺乏钙是因为他们不喝牛奶。全脂牛奶的钙含量很高，它的吸收率很低，不能向身体提供所需的钙。另一方面，卷心菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜有助于增加骨骼、牙齿和肌肉中的钙含量。
人们还认为纯素食品是不健康的，那些纯素饮食的人需要食用补充剂。事实是，素食富含纤维，能改善肠道健康，调节血糖水平，补充能量水平，同时还能降低患糖尿病、心脏病和某些体内癌症的风险。
说到补充剂，纯素食者主要需要摄入维生素B12、维生素D和铁补充剂，因为它们主要以天然形式存在于动物产品中。然而，这并不意味着纯素食主义就不好，因为吃肉多的人体内的纤维、维生素C和维生素K含量就会更少，而且还需要补充营养。
另一个被广泛相信的神话是，纯素食物不能填饱肚子，因为人们认为纯素者只吃沙拉。如果你改吃纯素，那就多吃些富含纤维和蛋白质的食物，比如坚果、豆类和藜麦。你还应该有规律地、大量地进食，因为与动物性食物相比，纯素食物消化得更快。
人们认为纯素饮食很昂贵，而研究表明，非素食者每月少花21英镑，而素食者每月多花11英镑。这种差异是因为肉类和乳制品更贵，使得纯素食品对非素食者来说更便宜，而素食者在新鲜有机水果和蔬菜上花更多的钱。然而，当你考虑到你将在未来的医疗保健上节省的钱时，这个数额似乎并没有那么多。
很多人也回避纯素生活，因为他们认为这太艰难或太无聊，不能遵循。事实是，纯素食主义正在世界范围内兴起，据估计，到2026年，全球纯素食食品市场价值将达到243亿美元，让消费者更容易购买素食食品和购买素食产品。
对于那些认为素食很无聊的人来说，你可以在网上找到大量独特而美味的食谱，使用素食蛋白粉等原料，制作甜点、冰沙碗、蛋白质棒和许多其他有趣的零食和膳食。
所以，下次你考虑转向纯素饮食时，不要让这些神话阻碍你。去做任何对你的身体感觉正确的事情，因为你会从你摄入的食物和营养中受益。
