联合国宣布2023年为国际小米年，最初由印度提出，希望将自己定位为全球小米中心。几个世纪以来，小米一直是印度饮食中不可或缺的一部分。除了许多健康益处，小米对环境也有好处，因为它对水和投入的需求少。为了提高人们对小米的认识，增加小米的生产和消费，联合国采纳了印度的建议。
那么，小米是什么?小米是一种谷物，像大米或小麦一样，但过去常被称为粗粮，显然指的是外部纹理不光滑。所有谷物都含有丰富的碳水化合物，但与大米和小麦相比，小米也含有更多的蛋白质、膳食纤维、铁和钙。
政府在2018年的一份通知中表示，小米富含营养，研究表明，小米是对抗糖尿病的一种很好的防御手段。小米的升糖指数较低，这意味着这类食物对血糖水平的影响比指数较高的食物要小。为了帮助消费者更好地了解其好处，政府将粗粮的名称改为Nutri麦片。
小米甚至被认为是气候友好型的，因为它们比大米少消耗70%的水;生长的时间只有小麦的一半;在加工过程中减少40%的能源消耗。它们是耐寒的作物，能经受极热的条件。
如果小米对我们如此有益，为什么在过去的几十年里它们失去了人们的偏好?嗯，据说小米是人类最早种植的谷物之一，如果不是第一种的话。在印度独立后的几年里，印度遭遇了粮食短缺，我们必须迅速采取行动。绿色革命优先生产小麦和大米，帮助避免了此类危机。事实上，大米和小米的产量比小麦、大麦和玉米的产量加起来还要高。然而，多年来，在绿色革命之后，小米变成了一种单纯的饲料作物。很明显，水稻和小麦的优先地位意味着小米产量的下降。
尽管如此，这为初创企业提供了一个研究小米的绝佳机会。如果一项业务已经成熟，初创企业还会远远落后吗?有几个领域可以提供机会。当然，在创业者开始创业之前，他们必须对需求进行评估。政府已经资助了66家创业公司，累计投资超过6亿卢比。我们已经看到了政策和技术创新使大米和小麦的产量和消费量都上升了，如果政府实施了他们的政策，同样也可以对小米起作用。
政府非常主动地向全国宣传和教育小米，并有一个专门的网站。如果你想了解更多关于国际小米年的信息，以及政府为纪念国际小米年而举办的所有活动，你可以在https://www.mygov.in/campaigns/millets/．
