千层面，非素食者和素食者的西方奇迹

千层面，可能是一种最古老的面食形式，起源于中世纪的意大利，传统上被认为是那不勒斯的城市，现在已经进入了印度美食。千层面是一种意大利菜，由一层馅料堆叠而成，最初以扁平的意大利面层而闻名，肉酱(肉类和番茄酱)，蔬菜，奶酪(主要意大利乳清干酪而且帕尔玛)调味料和香料，如牛至，罗勒和大蒜。

尽管这些食材听起来很花哨，但只要有合适的食材，你在家就能轻松做出千层面。它的制作方法也并不复杂。这道菜的另一个优点是，它可以是素食的，也可以是非素食的。

如何做素食千层面

制作素食千层面的材料:

意大利面:

• 普通面粉- 1杯
• 鸡蛋- 2个
• 盐- 1/8茶匙
• 油- 2到3茶匙可选

蔬菜层:

• 洋葱- 1个
• 辣椒或灯笼椒- 1
• 蘑菇——100克
• 西兰花- 1/2杯
• 大蒜——4个豆荚
• 西红柿- 6个
• 罗勒叶- 1/4杯切碎
• 红辣椒片，1/2茶匙
• 意大利调味料或混合香料- 1茶匙
• 马苏里拉奶酪- 1杯磨碎或切片
• 黑胡椒粉- 1/2茶匙
• 盐——调味
• 橄榄油- 2汤匙
• 番茄酱或意大利面酱- 3汤匙

方法

做面团

1. 拿一个碗，加入面粉和盐搅拌在一起。
2. 另取一个小碗，在里面搅拌2个鸡蛋，然后和面粉充分混合。
3. 通过搅拌使面团变软，如果面团变干或鸡蛋不够使面团变软，加入2-3汤匙油。
4. 盖上碗，静置1小时。

做千层面

1. 面团变软后，即1小时后，将面团分成4-5个小球。
2. 在厨房平台上撒上面粉，把面团切成非常薄的薄片，越薄越好。切片越薄越好。
3. 把你切成薄片的面团切成正方形或长方形。
4. 把铺开的床单放在一个大盘子上，把所有的球都铺开，并一直用布或盘子盖住盘子，以防止床单变干。

准备蔬菜

1. 把灯笼椒切丁。将洋葱和大蒜切碎。
2. 将蘑菇切成片(可选)。把西兰花切碎，放在一边。
3. 西红柿切成2片，磨碎。

烹饪蔬菜

1. 热锅油，然后加入大蒜。调味后，放洋葱进去。
2. 现在用小火煮2分钟。加入切碎的甜椒和花椰菜，不断搅拌均匀。
3. 加入切碎的番茄。加入辣椒片、盐(根据口味)、胡椒粉拌匀。
4. 让这道菜用小火煮20-30分钟，然后应该已经干了。
5. 在关炉子之前加入切碎的罗勒。现在把混合物放在一边冷却。

摆好千层面

1. 拿一个烤盘。用橄榄油轻拍。
2. 把番茄/意大利面酱放在托盘里，铺满托盘底部。
3. 把薄薄的千层面片放在托盘上，然后放3-4汤匙蔬菜馅料。用勺子或刀把它铺在千层面上。
4. 把另一张千层面铺在上面，撒上大量的马苏里拉奶酪，完全覆盖住千层面。
5. 在磨碎的奶酪上再铺上一层薄纸，重复铺蔬菜的过程。
6. 同样地，继续重复这个过程，直到达到你想要的数值或烤盘的顶部。

烤千层面

1. 烤箱预热到180摄氏度或350华氏度
2. 烤20-30分钟，直到上面的奶酪变成金黄色。
3. 冷却10-15分钟。好了!

如何制作非素食千层面

制作非素食千层面的材料:

鸡肉馅料

• 300克去骨鸡肉
• 1汤匙黑胡椒粉。
• 1-1/2汤匙辣椒粉
• 1个柠檬汁
• 盐(根据口味)

对烤宽面条

• 一杯马苏里拉奶酪
• 切碎的帕玛森奶酪
• 一杯番茄罗勒酱
• 切碎的半片欧芹叶

方法

1. 正确地清洗和清洁鸡肉。加入胡椒粉、酸橙汁、盐、辣椒粉，在碗里搅拌均匀。
2. 盖上锅盖，腌制1-2小时。
3. 拿个平底锅，抹点橄榄油。将腌好的鸡肉放入锅中，中火煮熟。这大约需要15分钟。
4. 烤箱预热170摄氏度(338华氏度)，取一个烤盘，涂上黄油，然后放入千层面。
5. 加入一些撒满奶酪的番茄意面酱，把鸡肉块铺在上面再撒一些奶酪在鸡肉上面，也可以加一些切碎的欧芹。重复这一步，直到达到你想要的数量或托盘被填满。
6. 将千层面放入预热好的烤箱中烤7-10分钟，或直到顶部的奶酪层变成金黄色。
7. 静置10分钟，切成矩形或方形即可上桌。加一些罗勒叶作装饰。