从获得2010年澳大利亚厨艺大师的亚军到今年赢得享有盛誉的澳大利亚厨艺大师全明星，卡勒姆·汉走访了澳大利亚的大学，教授学生如何烹饪和吃得好。这位21岁的厨师不仅写了他的第一本烹饪书《Starter Kitchen》，而且还在阿德莱德创办了自己的烹饪学校——Sprout cooking。
火辣辣鸡翅
拿一些给你的朋友;他们会喜欢你的!只要确保你手边有几瓶冰啤酒，它们可能会有点辣。这里没有使用刀叉的借口——这是你把手弄脏的好机会!
成分
1公斤鸡翅
腌制：
1 / 4杯番茄酱
1 / 4杯红糖
1 / 4杯酱油
1 TBS烟熏辣椒
1 TBS孜然粉
1 TBS香菜粉
1½茶匙辣椒粉
½茶匙碎黑胡椒
½茶匙盐
2茶匙第戎芥末
配方的方法
1）将所有Marinade成分一起搅拌在一个小碗或水壶中。将鸡肉放入浅，非反应性（即非金属）菜肴中，并在顶部浇注腌料。用粘贴胶片覆盖并冷藏几个小时，每当你记得的时候都会转过来。
2)将烤箱预热到210°C(强制风机190°C)。在一个大烤盘里铺上烤纸，或者两个中等大小的烤盘。从腌料中取出鸡翅，放入托盘中，尽量使鸡翅保持单层，不要互相叠在一起，以确保均匀烹饪。烤30-40分钟，翻一半，或者直到鸡肉完全煮熟。如果你喜欢，你可以在烹饪的过程中在鸡翅上涂上剩下的腌料，但我通常会忘记。
第2卷第7期
