当我们与伦敦的葡萄酒顾问兼作家彼得·奇斯马迪亚-霍尼(Peter Csizmadia-Honigh)会面时，他滔滔不绝地讲着笑话。他写了一本关于印度葡萄酒的书，很多印度人对印度葡萄酒并不熟悉。他的这本名为《印度葡萄酒简明指南》(The Wines of India, A Concise Guide)的书介绍了印度各地的酒厂、酿酒商、特别委托绘制的地图、印度葡萄酒的分类、他的个人选择以及简要的品酒笔记和强烈推荐的葡萄酒清单。
你学过英国文学和经济学，是什么让你对葡萄酒感兴趣?
我进入葡萄酒,因为当我搬到英格兰我知道我必须找到一份工作,我知道我无法谋生的文学,我知道我不想工作在金融和经济学学位,所以我试图找到介于两者之间,当我得到一个机会研究所的葡萄酒大师。在我为他们工作的9年里，这个机构有了很大的发展。有些人研究葡萄酒，对它充满热情，我知道在那里我可以学到更多。
印度和世界其他地方的葡萄酒生产商之间的主要区别是什么？
主要区别在于，在印度没有休眠期，这意味着在你的修剪后立即开始，他们开始再次成长。因此，理论上你可以每年做两个或三个收获。而且，这里的温度是较温暖的，因此成熟速度更快。你不能以欧洲酿酒的思维方式来到这里。
你认为印度前三名的葡萄酒是什么?
我可以告诉你一些绝对不错的葡萄酒。在闪闪发光的葡萄酒的情况下，我认为Chandon正在做一个非常聪明的工作。Sparkling Casablanca也是一个良好的中档酒。我真的喜欢SDU酒庄的葡萄酒。南班加罗尔的葡萄酒厂也有一些非常令人兴奋的葡萄酒。
餐厅是否共同为国外服务印度葡萄酒？
是的，他们在国外服务印度葡萄酒。Sula将葡萄酒出口到20个国家。然后还有弗拉特利。但问题是，当您的消费者基础本身时，您将在外国出口费用，营销和公关支付更多程度。但有些葡萄酒厂喜欢他们的名字在国外的葡萄酒名单中，一旦发生这种情况，它就会为国内营销人员提供信心。最常见的是，印度消费者对自己的葡萄酒解开，具有概念，质量不如国际葡萄酒。
你在全国各地旅行，研究了大约400种葡萄酒，你花了多长时间做这个广泛的研究?
我在全国各地3个月了，但之后我必须用电子邮件轰炸制作人，如“哦，我忘了问你”和这样的事情。但我去过一些非常具有挑战性的地方。你必须把它作为一种经验，把它带到它，并将自己推动到一个限制，以了解更多关于你自己的信息。总而言之，这是一次愉快的旅行。
你对有抱负的葡萄酒鉴赏家有什么建议?
我的建议是，保持开放的心态，试着去理解，试着去了解更多。酒产自什么地方，用什么葡萄。然后享受它，享受它，与他人分享它。对它充满热情，因为这是唯一能真正驱使你去发现新口味，享受新时刻的东西，在享受它的时候，你实际上知道的比你喝下去的葡萄酒更多。一旦你知道的更多，那就要学会谦虚，因为还有人比你更了解葡萄酒。所以要保持谦虚，努力学习更多的知识。对于那些对葡萄酒不太了解的人，尽量提供帮助。
While talking about Peter’s initiative towards the Indian wine industry, CEO of All Things Nice and Program Director of Wines of India, Nikhil Agarwal says, “The quality of Indian wine has never been better and it is heartening to see international attention being focused on our vineyards and wineries. This along with the recently formed initiative called the ‘Wines of India’ program will act as a catalyst to promote Indian wine in India and internationally. There has never been a better time for the Indian wine industry”.
