混合的艺术

说到调酒，有很多东西可以从那些有多年经验的人那里学到。调酒艺术近年来蓬勃发展，被称为“调酒学”——调制鸡尾酒的科学。Yangdup Lama就是这样一个见证了这种演变的人。在酒吧工作了14年，他的名字也获得了几个调酒奖项，他见证了这一切——行业的高峰和低谷以及新的趋势，直到他建立了自己的调酒学院。

“我在1995年完成了酒店管理课程，当时想在餐饮行业找到一份工作，这让我加入了新德里的凯悦酒店。我的第一个任务不是当酒保，而是在酒吧卖饮料。在酒吧的各个领域工作了三个月之后，从申请商店到建立后台，我意识到我想学习调酒，并把它作为一份全职工作。我求助于我的两位导师，西班牙怀基基鸡尾酒吧的Laval Lim Hon(来自凯悦国际的客座酒吧顾问和培训师)和Polo Lounge的高级调酒师Atul Bhola，”Lama解释道。他回忆起自己早年的日子说:“我花了将近6个月的时间才得到第一次机会。其中一个关键原因是，我们大多数印度人从来没有意识到一个好的调酒师对成功经营一家酒吧的重要性，而调酒师甚至可以成为一种职业!”
1999年,喇嘛,放弃了他的工作与凯悦,建立了鸡尾酒酒吧队长&梦想,移动调酒饮料咨询公司和学院的愿景,餐饮行业将经历剧烈的改变,要求专家将在未来几年。喇嘛认为，调酒行业是一个利润丰厚的行业。“相比之下，现在这份工作的报酬已经开始不错了
几年前。随着新的调酒师的出现和消费者意识的提高，它只会越来越好。现在，一个好的调酒师可以从基本的1.5万至2万卢比套餐开始，外加服务费，最高可达10万卢比，”他说。
“一个有抱负的酒保应该具备的关键技能之一是良好的沟通艺术。这是成为职业调酒师的关键，因为调酒师不能无聊，必须乐于交谈，让酒吧为周围的人保持活力，”喇嘛解释道。

当被问及对这一领域越来越多的女性有何看法时，他说:“过去我们招了12名调酒师，她们在这个行业做得很好，在酒吧和酒类营销公司都有工作。我们还有一位女士，她的职业是牙医!然而，我仍然觉得，与西方不同，从事调酒工作的女孩并不多，仅仅是出于安全考虑。希望情况会变得更好，我们将看到更多的女孩从事这一行业，”一位乐观的喇嘛说。

在结尾处，喇嘛给年轻有为的调酒师提了一条建议:“当今世界的一切都取决于你的兴趣所在。无论你做什么，都要尽力而为。我看到很多年轻人来我们学校申请入学，但他们中的大多数人都有一个错误的观念，认为调酒是一种乐趣，没有工作。真正重要的是努力工作和牺牲。一个年轻的职业人士人生的头几年是在尝试，然后对自己想要去的地方做出坚定的决定。这是一个竞争激烈的世界，但只有你真正对自己所做的事情充满激情，情况才会变得更好。”

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