“慈善从家庭开始”这句谚语强调，为了让世界变得更美好，我们必须首先改变自己的家庭。在厨房中实施为子孙后代保护环境的选择对可持续发展至关重要。对日常烹饪和食物准备程序的微小改变可能导致重大变化。可持续厨房的创建要求将食品生产和消费对环境的影响降至最低。鉴于目前的环境危机，对可持续厨房的需求从未像现在这样大。
- 购买耐用、优质的厨具
建立一个可持续发展的厨房需要对耐用、高质量的电器进行投资。从长远来看，耐用的炊具可以减少浪费，不需要频繁更换，从而帮助你省钱和保护环境。选用无毒环保材料制成的优质厨具，对环境和健康都有积极的影响。坚固的炊具，由不锈钢、铸铁或陶瓷等材料制成，可以在使用更少能源的同时提供很好的保温和分配。此外，高质量的炊具具有多种用途，减少了厨房中对额外设备和装置的需求，从而促进了可持续性。因此，购买高质量和耐用的厨具是创建可持续厨房和尽量减少对环境影响的关键建议。
- 利用剩饭剩菜
建立可持续厨房的一个杰出方法是利用你的剩饭剩菜。你可以用剩下的食物来制作新的食谱，或者储存起来以备以后使用，而不是扔掉。这种做法减少了食物浪费，同时也节省了准备新饭菜所需的时间和金钱。例如，你可以用剩下的蔬菜残渣做蔬菜汤，或者用剩下的面包做面包丁、面包屑或法式吐司。这将节省食物浪费，并在繁忙的日子里为你提供快速晚餐的方便。你可以通过养成利用剩饭剩菜的习惯，积极地减少对环境的影响，并促进一种更可持续、更合乎道德的生活方式。
- 重新利用食物垃圾
将食物垃圾转化为可持续厨房对于减少对环境的负面影响至关重要。你可以重复利用剩饭剩菜来制作新鲜的饭菜，而不是把它们扔掉，减少浪费，促进环境的可持续性。苹果或柑橘类水果的果皮可以用来制造天然的清洁溶液，手工制作的蜜饯水果和其他物品。咖啡粉也可以作为植物的天然肥料，或者用来做去角质磨砂膏。另一个鼓励可持续发展的策略是将剩饭剩菜堆肥，这样可以为种植或园艺提供肥沃的土壤。
- 商店聪明
保持食品的新鲜度和质量需要适当和明智的储存。建议将水果和蔬菜从袋子中取出，存放在密封的容器中，以防止出汗和腐烂。易腐货物应在保质期前用完，采取“先进先出”的政策。使用智能储存技术可以延长食品的保质期，减少浪费。可以采取其他措施来减少对一次性包装的需求，选择由玻璃、硅胶或不锈钢等环保材料制成的可重复使用的容器。通过使用这些容器来保存散装货物、剩菜或饭菜的部件，可以减少一次性塑料或纸垃圾的产生。例如，你可以把多余的面包或水果冷冻起来，然后用它们来制作冰沙或烘焙产品。
- 节水型配件
一个可持续发展的厨房必须有节水器具和固定装置。选择使用节水设备可以帮助减少水浪费，节约这一宝贵的资源。通过安装低流量水龙头、曝气器和淋浴头，厨房的用水量可能会大大减少。曝气器可以进一步减少50%的用水量，而低流量水龙头可以减少高达30%的用水量。同样，低流量莲蓬头比标准莲蓬头能多节约75%的水。节水型洗衣机和洗碗机也有助于节约用水，因为每件物品用的水更少。安装节水装置将帮助你创造一个可持续发展的厨房，降低公用事业成本，减少家庭的碳影响，减少用水。
创造一个可持续的厨房不仅仅是个人的喜好;这也是对环境的基本义务。做出环保厨房决定的重要性怎么强调都不为过，即使是日常生活中的小改变也会产生很大的影响。通过实施这些策略，我们可以成功地减少碳足迹、减少浪费、节约资源和节省资金。重要的是要意识到，创造一个可持续发展的厨房不是一个转瞬即逝的趋势，而是一种生活方式，必须为当代和后代的利益而采用。
