这些健康神话必须被打破!

在当今科技发达的社会，谣言如野火般蔓延，Nimi Jayachandran将我们与食物有关的误解从事实中分离出来。

以下是7个必须被打破的健康误区。

误解1:碳水化合物会让你体重增加

事实:吃太多的热量(不管热量的来源)会让你体重增加。
为什么误解:阿特金斯饮食法提倡高蛋白、低碳水化合物的减肥方法。很多人误解了这一点，认为富含碳水化合物的饮食会导致超重。
请记住:佛蒙特大学营养和食品科学系主任Jean Harvey-Berino指出，不管来自何处，摄入过多的卡路里都会导致超重。虽然某些精制碳水化合物含量高的食物，如白面包，会增加患心脏病或糖尿病的风险，但不吃含有“有益”碳水化合物的食物，会减少饮食中所需的重要营养物质和纤维的数量。

误解2:吃太多糖会导致糖尿病

事实:1型糖尿病主要由遗传因素引起，而2型糖尿病则是缺乏运动的生活方式和超重并发症的结果。
为什么误解:人们对糖尿病的误解可能是由于高血糖导致糖尿病。虽然减少糖的摄入肯定对健康有好处，但过量的糖并不是糖尿病的直接原因。
请记住:任何来源的高热量饮食都会导致体重增加，这可能会间接引发2型糖尿病。此外，美国糖尿病协会建议人们限制含糖饮料的摄入量，因为这些饮料已被证明与2型糖尿病有关。

误解3:每天吃很多小餐，而不是几顿大餐，有助于减肥

事实:当吃很多小餐时，新陈代谢没有变化，足够大的餐有助于减肥。
为什么误解:每次吃饭的时候，我们的新陈代谢都会加速，因此，人们认为多吃几顿小餐可以加快新陈代谢速度，从而减轻体重。
请记住:对于某些人来说，多吃和少吃几顿并不一样。在这种情况下，人们往往会吃得更多，增加的体重也会超过减下来的体重。

误解4:半夜吃零食会让你长胖

事实:吃一顿饭的时间和这顿饭增加的体重没有关系。
为什么误解:吃宵夜的人倾向于选择高卡路里含量的食物，而摄入的卡路里数量与体重增加直接相关。
请记住:贝勒医学院(Baylor College of Medicine)行为医学研究中心主任约翰·弗罗伊特(john Foreyt)博士说:“重要的是你摄入的总热量，而不是吃的时间。”据说深夜进食会导致消化不良和胃灼热，因此建议早一点进食。

误解5:素食饮食没有足够的蛋白质

事实:半杯豆类的蛋白质含量与一盎司肉类大致相同。
为什么误解:肉制品通常蛋白质含量较高。这导致了一种错误的观念，即典型的素食总是蛋白质含量低。
请记住:饮食中应该富含必需的氨基酸，而不仅仅是蛋白质。为了将所有必需的氨基酸打包到一个人的饮食中，重要的是要关注广泛的含蛋白质的植物。扁豆、豆类、坚果、种子和杏仁就是很好的例子。

误解6:微波辐射会在食物中产生危险的化合物

事实:食物中发生的任何变化都是食物内部产生的热量的结果，而不是由于微波本身。
为什么误解:辐射一词被认为是对人体有害的能量。虽然x射线和伽马射线会导致健康问题，但微波炉中的射线太弱，不会引起任何担忧。
请记住:某些塑料容器不能承受微波炉的热量。不适合微波炉使用的餐具可能会因加热而熔化，并将化合物泄漏到食物中。只能使用微波安全的容器。

误解7:少吃脂肪对你有好处

事实:单不饱和脂肪和多不饱和脂肪被称为“好”脂肪，是人体必需的健康的饮食习惯．
为什么误解:脂肪已经成为一个总称，它被认为是导致体重增加和健康并发症的营养物质。实际上，应该避免饱和脂肪和反式脂肪。
请记住:坚果、种子、鱼、鳄梨、橄榄都是“好”脂肪的丰富来源。它们帮助产生必要的激素，重建细胞，并提供能量。

有无数与食物和健康无关的神话。确保你最终不会相信这些神话。